ELEARNING.SK | PR SPRÁVY | GSGROUP | NAJDES.SK | BRIGÁDY, PRÁCA | GLOBALOFFICE.SK | REGISTRAČNÉ VIRTUÁlNE SÍDLO FIRMY | MINCE | CMS | ESHOP | TESTIVA
Prihlásenie:
>Staňte sa redaktorom eQuark.sk

eQuark.sk

Anketa

Ak by ste o tom mohli rozhodnúť práve vy, zaradili by ste Pluto opäť medzi planéty?

Quark

Prečo nám na letisku nechutí

14.10.2010 17:06:47 | Q
BBC News | Počet zobrazení: 1079x

Vedci zistili, že hladina okolitého hluku ovplyvňuje intenzitu chuti a vnímanú chrumkavosť jedál.

 

Ľudia so zaviazanými očami hodnotili sladkosť, slanosť, chrumkavosť a celkovú chuť jedál, ktoré konzumovali v hlučnom prostredí.

Hlasnejší zvuk znížil vnímanie sladkej a slanej chute, zvýšil vnímanie chrumkavosti.

Môže to byť jedno z vysvetlení, prečo je jedlo v lietadlách tak neslané, čo núti letecké spoločnosti jedlá koreniť.

„Existuje všeobecne prijímaný názor, že jedlo v lietadle nie je dobré,“ povedal Andy Woods z Manchesterskej univerzity. „Som si istý, že aerolínie sa snažia ako vedia, preto sme sa snažili hľadať iný dôvod súčasného stavu. Jedným z nápadov bolo, že vplyv na chuť má okolitý hluk.“

„NASA dáva astronautom jedlo s veľmi výraznou chuťou, pretože z nejakého dôvodu nedokážu naplno cítiť chuť jedla. V minulosti sme to nikdy neskúmali, preto sme sa do toho pustili,“ povedal Woods.

V relatívne malom výskume dostávali účastníci výskumu sladké jedlo (keksy) a slané zemiakové lupienky počúvajúc cez slúchadlá ticho alebo hluk. Mali ohodnotiť intenzitu chutí.

V hlučnejších podmienkach ohodnotili jedlo ako menej sladké a slané, zdalo sa im ale chrumkavejšie.

„Možným vysvetlením je, že hlučné prostredie odpútava pozornosť ľudskej mysle od chuti jedla,“ povedal Woods.

Vedci budú vplyv prostredia na vnímanie chuti ďalej skúmať.

originál článku

Zdieľaj článok
 
Hodnotenie: 1,16
Príspevok na titulke

Vyberte článok na titulku kliknutím na linku

 

www.brigada.sk - brigády, brigáda, práca, zamestnanie www.najdes.sk - katalóg, portál, vyhľadávač www.equark.sk - veda, výskum, technika www.uvery.sk - úvery, pôžičky, hypotéky www.elearning.sk - elearning, LMS, vzdelávanie, kurzy, elektronické vzdelávanie www.globaloffice.sk - registračné sídlo, virtuálna adresa a kancelária www.globalhosting.sk - domény, doména, webhosting, hosting www.globalweb.sk - CMS, WCMS, redakčný systém, publikačný systém www.globalshop.sk - internetový obchod, eshop, e-commerce Global Services Slovakia s.r.o. - www.gsgroup.sk, informačné systémy, portálové riešenia, intranety, web dizajn

Generuje redakčný CMS systém GlobalWeb spoločnosti Global Services Slovakia s.r.o.