ELEARNING.SK | PR SPRÁVY | GSGROUP | NAJDES.SK | BRIGÁDY, PRÁCA | GLOBALOFFICE.SK | REGISTRAČNÉ VIRTUÁlNE SÍDLO FIRMY | MINCE | CMS | ESHOP | TESTIVA
Prihlásenie:
>Staňte sa redaktorom eQuark.sk

eQuark.sk

Anketa

Ak by ste o tom mohli rozhodnúť práve vy, zaradili by ste Pluto opäť medzi planéty?

Quark

Vedci vytvorili “zdravú” pizzu

30.3.2007 13:22:09 | Q
BBC News | Počet zobrazení: 1235x

Vedci tvrdia, že prišli na spôsob ako vyrábať zdravšiu pizzu.

 

Americkí vedci našli nový spôsob pečenia a kvasenia cesta, ktorý zvyšuje hladinu antioxidantov. Tie chránia bunky a tkanivá pred rozkladom.

Tím z univerzity v Marylande ponúkol riešenie spočívajúce v dlhšom pečení pri vyšších teplotách.

Britskí experti na diétu a stravovanie ale varujú, že zdravšia pizza môže viesť ľudí k výberu nezdravých prísad.

Vedci skúmali vplyv rozdielnych podmienok pečenia na kvalitu cesta. Vyrobili dva druhy cesta z rozdielnych druhov múky, ktoré piekli pri teplotách od 204°C do 285°C po dobu od 7 do 14 minút. Zamerali sa na porovnanie hladiny antioxidantov v ceste.

Hladina antioxidantov sa zvýšila s predĺženým časom pečenia o 60% a o 82% so zvýšením teploty pečenia, konkrétne hodnoty záviseli od typu múky a typu použitého testu.

Zvýšenie doby kvasenia cesta tiež podľa výsledkov vplýva pozitívne na zvýšenie hladiny antioxidantov. Vedci si myslia, že zvyšovanie hladiny je spôsobené chemickými reakciami droždia v ceste.

Tieto výsledky sú povzbudením pre milovníkov talianskej špeciality. Odborníci na výživu by ale skôr privítali, keby ľudia namiesto zdravšej pizze radšej konzumovali viac ovocia a zeleniny.

originál článku

Zdieľaj článok
 
Hodnotenie: 1,57
Príspevok na titulke

Vyberte článok na titulku kliknutím na linku

 

www.brigada.sk - brigády, brigáda, práca, zamestnanie www.najdes.sk - katalóg, portál, vyhľadávač www.equark.sk - veda, výskum, technika www.uvery.sk - úvery, pôžičky, hypotéky www.elearning.sk - elearning, LMS, vzdelávanie, kurzy, elektronické vzdelávanie www.globaloffice.sk - registračné sídlo, virtuálna adresa a kancelária www.globalhosting.sk - domény, doména, webhosting, hosting www.globalweb.sk - CMS, WCMS, redakčný systém, publikačný systém www.globalshop.sk - internetový obchod, eshop, e-commerce Global Services Slovakia s.r.o. - www.gsgroup.sk, informačné systémy, portálové riešenia, intranety, web dizajn

Generuje redakčný CMS systém GlobalWeb spoločnosti Global Services Slovakia s.r.o.