Objavili najštipľavejšiu čili papričku
29.10.2007 13:35:13 | QScience Daily | Počet zobrazení: 2691x
Výskumníci zo štátnej univerzity v Novom Mexiku objavili najštipľavejšiu čili papričku na svete. Bhut Jolokia, druh čili papričky pochádzajúci z Assamu v Indii, získla Guinessov rekord za najštipľavejšie čili korenie na svete. Prekonal tak starého šampióna – druh Red Savina.
V opakovanom teste Scovilleho stupnice (určuje štipľavosť papričiek) namerali papričke neuveriteľných milión Scovilleho jednotiek štipľavosti, takmer dvojnásobok hodnoty 577 000, ktorú dosahuje odroda Red Savina Habanero. Jej názov v preklade znamená „čili démon“. Pestovatelia tvrdia, že ak by človek zjedol jednu papričku, nemusel by to prežiť.
Táto plodová zelenina obsahuje rovnako ako ostatné čili papričky látku kapsaicín, ktorá je zodpovedná za ich štipľavosť. Jej čistá forma má 15 000 000 jednotiek štipľavosti podľa Scovilleho stupnice. Zjedenie novej papričky, ktorá má asi pätnástinu jej sily, nezvyknutým človekom prirovnávajú pestovatelia k vypitiu pohára kyseliny alebo prehltnutiu hrsti črepín.
Vedci si myslia, že intenzívna štipľavosť novej odrody bude mať výrazný ekonomický vplyv na obchod s korenenými balenými výrobkami. Varovanie na obale, že konzumácia papričiek je životu nebezpečná, bude zrejme samozrejmosťou.