ELEARNING.SK | PR SPRÁVY | GSGROUP | NAJDES.SK | BRIGÁDY, PRÁCA | GLOBALOFFICE.SK | REGISTRAČNÉ VIRTUÁlNE SÍDLO FIRMY | MINCE | CMS | ESHOP | TESTIVA
Prihlásenie:
>Staňte sa redaktorom eQuark.sk

eQuark.sk

Anketa

Ak by ste o tom mohli rozhodnúť práve vy, zaradili by ste Pluto opäť medzi planéty?

Quark

Sója, ktorá sa tvári ako mäso

8.6.2010 15:17:54 | Q
Discovery News | Počet zobrazení: 1282x

Vegetariáni, tešte sa! Prichádza kura, ktoré môžete zjesť.

 

Vedci z univerzity v Missouri v USA sú na konci 10-ročného úsilia s cieľom zmeniť nenáročné planty sóje na produkt, ktorý bude mať vzhľad , chuť a štruktúru skutočného kuraťa.

Na trhu je dnes mnoho druhov náhrad mäsa, napríklad tofu. Neexistuje však žiadna, ktorá chutí ako kura alebo má štruktúru skutočného mäsa.

Falošné mäso sa vyrába z cesta zo sójovej bielkoviny, pšeničnej múky a vody, ktoré pretlačia cez extrudér fungujúci pri vysokej teplote. Zmes stuhne a vytvorí sa z nej vláknitá hmota podobná kuraciemu mäsu.

Vedcom sa zatiaľ nepodarilo správne upraviť chuť, odborníci sa však zhodujú, že ich zmes je tá správna.

John Cloud z časopisu Time, ktorý navštívil laboratórium, povedal: „Bolo to vláknité, ale nie mastné. Sója nebola zrazená ako vo vegetariánskych jedlách. Medzi zubami som cítil kuracie prsia. Bolo to skutočne ako mäso.“

Sójová náhrada kuraťa má potenciál získať si americký trh. Je však okolo nej niekoľko otázok: Aká lacná môže byť jej výroba? A budú chcieť vegetariáni jesť niečo, čo je tak umelo spracovávané?

A ako vlastne budeme túto novú surovinu volať?

originál článku

Zdieľaj článok
 
Hodnotenie: 1,55
Príspevok na titulke

Vyberte článok na titulku kliknutím na linku

 

www.brigada.sk - brigády, brigáda, práca, zamestnanie www.najdes.sk - katalóg, portál, vyhľadávač www.equark.sk - veda, výskum, technika www.uvery.sk - úvery, pôžičky, hypotéky www.elearning.sk - elearning, LMS, vzdelávanie, kurzy, elektronické vzdelávanie www.globaloffice.sk - registračné sídlo, virtuálna adresa a kancelária www.globalhosting.sk - domény, doména, webhosting, hosting www.globalweb.sk - CMS, WCMS, redakčný systém, publikačný systém www.globalshop.sk - internetový obchod, eshop, e-commerce Global Services Slovakia s.r.o. - www.gsgroup.sk, informačné systémy, portálové riešenia, intranety, web dizajn

Generuje redakčný CMS systém GlobalWeb spoločnosti Global Services Slovakia s.r.o.